Nedostatak krem ​​sira stvara pritisak na proizvođače kolača od sira iz New Jerseya

Nedostatak krupnog krem ​​sira neće utjecati na pravovremenu dostavu Cheesecakesa iz New Jersey pekara Junior's Cheesecakes ili Maddalena's tijekom praznika.
Alan Rosen, treća generacija vlasnika Junior'sa, izjavio je da je Junior's, pekar za kolače od sira rođen u Brooklynu, pravio grickalice u Burlingtonu i morao je zaustaviti proizvodnju nakon što je njihov krem ​​sir s markom Philadelphia bio u nedostatku.Dva dana
“Do sada smo prošli.Svoju narudžbu ispunjavamo.Prošli tjedan smo propustili dva dana proizvodnje, prošli tjedan smo propustili četvrtak, ali smo to nadoknadili u nedjelju”, rekao je Allen Rosen za New Jersey 101.5.
Rosen je rekao da, iako bagel može biti i bez kreme od sira, on je temeljni sastojak Juniorovog cheesecakea.
“Ne možete jesti cheesecake bez kreme od sira – 85% cheesecakea koji stavljamo je krem ​​sir”, rekao je Rosen.” Krem sir, svježa jaja, šećer, masno vrhnje, malo vanilije.”
Krem sir jedan je od mnogih proizvoda koji su pogođeni nedostatkom lanca opskrbe uzrokovanim pandemijom i gospodarskim oporavkom.
“U tvornici nedostaje radne snage, a raste i druga upotreba, uključujući i nas.Do sada je ove godine naš posao s kolačima od sira možda porastao za 43%.Ljudi jedu više udobne hrane i jedu više sira.Kolači, ljudi više peku kod kuće”, rekao je Rosen.
Rosen vjeruje da će Junior's moći dovršiti svoje blagdanske narudžbe. Rok za narudžbu prije Božića je ponedjeljak, 20. prosinca.
Ostalih sastojaka koje koristi Junior's, poput čokolade i voća, ne nedostaje, ali pakiranje je druga stvar.
"Ranije ove godine naišli smo na probleme sa zalihama ambalaže kao što su valovite kutije i plastika, ali sada se ova situacija izravnava", rekao je Rosen.
Rosen je rekao da proizvođač iz Phialdelphije Kraft vjeruje da će se nedostatak kremastog sira izjednačiti u sljedeća dva do tri mjeseca kako se potražnja za blagdanima smanji.
Janet Maddalena (Janet Maddalena) suvlasnica je tvrtke Maddalena's Cheese Cake and Catering u četvrti Willingos u istočnom Amnesu, a manja tvrtka također se suočava sa sličnim problemima s opskrbom kao i Junior's. Predvidjela je nestašicu i rano je naručila.
"Naručujemo što je prije moguće kako nas ne bi uhvatili u zadnji čas", rekla je Maddalena. "Naručili smo prije tri mjeseca i zamolili ih da nam dogovore jednotjednu paletu",
I spora isporuka kutija učinila je Maddalenu nervoznom, no sve je primljeno u zadnji čas.
“Situacija se popravila i situacija se usporila.Pokušavamo predvidjeti nestašicu ove godine i, na sreću, to nam ide u prilog”, rekla je Maddalena.